一、臭氧可有效果**果蔬的农药残留
臭氧为强氧化剂，其降低农药，去除**效果是氯气的1.5倍，其杀菌速度比氯气快600—3000倍。臭氧在室温下自然衰变为氧气，衰变期为15分钟到22分钟。臭氧是高效、快速的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时间内使农药残留物化解，使**、病毒迅速被消灭。
二、臭氧对果蔬具有消毒、**、作用
臭氧与水混合后生成高浓度臭氧水，可有效地降低和消灭果蔬中的农药、化肥和生物**残毒及各种病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。 用臭氧水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的杀灭**、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰富的果蔬，吃起来更放心，其农药残留可去除95％以上，营养不流失，保鲜时间长。
三、臭氧对果蔬具有很好的保鲜作用
针对果蔬的存储，可将臭氧发生器安装在贮藏室距地面2/3高度的墙壁上，每天开机1---2小时，尽量关闭库门，保持和提高臭氧浓度达到12---22毫克/千克，并将室内湿度控制在80％左右。在湿度较大的情况下，杀菌保鲜效果能大大提高。可充分杀死水果蔬菜中的**，同时抑制**滋长，保持果蔬长时间新鲜，可口。
总之，随着经济的发展和人们生活水平的提高，和人们对饮食与健康的需求的增高。传统的果蔬清洗杀菌消毒方法已显然不能满足越来越高的卫生标准，利用臭氧发生器生产出的臭氧进行杀菌、消毒保鲜成了人们明智的选择。