食品加工场合对消毒的要求很高，传统的方式是利用紫外线消毒，现在好多大型食品加工企业已开始利用臭氧消毒，利用臭氧消毒比利用紫外线消毒更有优势。
优势一、臭氧比紫外线消毒更彻底
臭氧到处渗透，没有死角，紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度标准才有杀菌效果。食品车间一般比较高大，致使紫外线照射强度远远不够，特别是距离远，照射产生很大死角。臭氧为气体，渗透性强，扩散性好，浓度均匀，没有死角；
优势二、利用臭氧杀菌比紫外线速度快
紫外线照射杀菌需要较长的作用时间，一般要照射6小时以上，而符合标准浓度的臭氧只需开机1小时以上；
优势三、高湿度下臭氧比紫外线杀菌效果更好
紫外线照射杀菌在环境相对湿度达到60%以上时，消毒效果急剧下降，湿度达到80%以上时反可诱使**复活。臭氧则相反，湿度越高，杀菌效果越好。这是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏，这一特性对于食品行业中普遍存在的高湿环境特别适合；
优势四、低浓度臭氧可以在工作场合进行现场消毒，而紫外线不可以。
紫外线照射时生产人员必须离开现场，照射完成后无法用低功率的紫外线照射保洁；臭氧消毒时生产人员必须离开现场，消毒完成后可以调低臭氧发生量，用符合国家卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。
*后臭氧是一种绿色清洁的消毒方法，没有残留，不会对食品造成**次污染，分解后变成氧气，是不错的食品生产消毒方式。