麻糬生產工藝
麻糬是一種經過預先加工制成的帶有包裝的方便休閑食品，是使用糯米粉熟化后作為皮的包餡食品。可以包各種口味餡料，調制多種口味，還可以對起外觀、包裝進行修飾，做成各種形狀的麻糬產品，作為時尚**。
市場分析：
目前國內長期流通的麻糬能夠保存6個月以上的不到5個，市場售價根據品牌、質量和包裝的不同在20～100元/公斤左右。而產品的生產成本一般可以控制在10元/公斤以下（包括原料、人工、損耗、設備折舊、包裝成本等），具有較好的獲利空間。目前該產品主要針對中、**市場，可作為大眾消費食品和**。
技術難點
（1）防腐問題：主要是長霉、脹袋、餡料發酸現象；
（2）保軟問題：淀粉老化，麻糬開裂、變硬、析水；
（3）裹粉問題：麻糬粘袋；
（4）餡料問題：如何選擇或制作柔軟度和穩定性好的餡料
產品延伸1：雪天使［造型麻薯］
其生產工藝與麻糬生產工藝相比僅增加一道成型工藝，成本與麻薯基本持平。
產品延伸2：麻糬餅［烘烤包餡麻薯］
麻糬餅是一種以變種麻糬皮為餡，糖漿皮為皮的包餡休閑食品，可調制多種口味。口感酥、Q結合，目前國內長期流通的麻糬餅產品主要是香港和臺灣生產，售價在80元/公斤以上，生產原料成本可控制在8元/公斤以下，可利用麻薯和包餡機，產品新穎，是一種潛力大的休閑食品，可作為時尚**。