食品添加劑車間 食品添加劑的分類
我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類：
（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強化劑（22）其他添加劑。
簡單地說，按常用添加劑的功能可以將其歸納為以下幾類：
（1）為改善品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等
（2）為防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑
（3）為便于加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等
（4）為增加食品營養價值而加入的營養強化劑，如維生素、微量元素等